Polévka z červené řepy s jablky a koriandrem
![Polévka z červené řepy s jablky a koriandrem](https://www.cestazelvy.cz/files/thumbs/mod_clanky/4249.87517479.jpg)
Dnes pro vás máme recept na zapečené cuketové rolky plněné ricottovou směsí v lahodné rajčatové omáčce. Pokud hledáte lehkou a výživnou variantu oběda nebo večeře, tento pokrm je pro vás jako stvořený. Cuketa skvěle nahradí tradiční těstoviny – nejenže pokrmu dodá svěžest, ale také výrazně sníží jeho kalorickou hodnotu.
Příprava je jednoduchá a výsledek opravdu stojí za to! Tento pokrm je ideální nejen pro rodinné večeře, ale také pro slavnostní příležitosti, kdy chcete své hosty ohromit něčím výjimečným. Inspirujte se a vyzkoušejte tento lahodný recept, který potěší vaše chuťové pohárky a zároveň prospěje vašemu zdraví.
Ještě než se pustíme do vaření, pojďme si říci něco více o cuketě.
Cuketa
Cuketa pochází z Itálie, kde ji na přelomu 17. a 18. století vyšlechtili z americké tykve, a její pěstování se postupně rozšířilo po celé Evropě. Obsahuje 91 % vody, vysoké množství karotenu a hořčíku. Cuketa aktivuje látkovou výměnu v buňkách, podporuje činnost mozku, posiluje svaly a srdce a pomáhá vylučovat odpadní látky a kyseliny z těla. Je vhodná při ochablosti střev a zácpě a posiluje sliznice.
V kuchyni má cuketa nespočet využití – přidává se do polévek, bramboráků, jako příloha, může se plnit, mohou se z ní vyrábět sladkosti nebo ji přidávat do salátů.
Z pohledu tradiční čínské medicíny má cuketa sladkou chuť a osvěžující povahu. Podporuje odvodnění, prospívá transformaci stravy, podporuje činnost Sleziny a Slinivky a doplňuje tekutiny. Je skvělá při hubnoucích kúrách.
A nyní se pojďme pustit do vaření!
Na cuketové rolky:
Na rajčatovou omáčku:
Cukety omyjte a nakrájejte na tenké plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože.
Plátky cukety položte na kuchyňské papírové utěrky, posolte je a nechte 10–15 minut odstát, aby pustily vodu. Poté je osušte.
V míse smíchejte ricottu, čerstvý baby špenát, nasekaný česnek, vejce, strouhaný parmazán a nasekanou bazalku.
Osolte a opepřete podle chuti.
Na pánvi zahřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
Přidejte česnek a krátce osmahněte.
Přilijte rajčatovou omáčku a nechte ji mírně probublávat asi 10–15 minut. Osolte, opepřete a přidejte nasekanou bazalku.
Hotovou rajčatovou omáčku nalijte do zapékací mísy.
Na každý plátek cukety dejte lžíci ricottové směsi a srolujte. Rolky skládejte těsně vedle sebe do zapékací mísy na rajčatovou omáčku.
Předehřejte troubu na 180 °C a zapékejte v troubě asi 30 minut, dokud cukety nezměknou a směs nebude zlatavá.
Cuketové rolky podávejte horké, ozdobené čerstvou bazalkou a případně parmazánem.
Dobrou chuť!
Autor: Moudrá želva