Dušené hovězí s rýžovými nudlemi a sójovou omáčkou

Houby Shiitake nebo Hlíva ústřičná obohacují jídlo o zemité a lehce nasládlé aroma, které se dokonale snoubí se sójovou a ústřicovou omáčkou. Tento recept je rychlý na přípravu, a ještě ke všemu je velice chutný.

Tak se pojďme pustit do vaření!

• 200 g hnědých rýžových nudlí
• 300 g hovězího masa (např. roštěné nebo svíčkové)
• 200 g Shiitake nebo Hlívy ústřičné (nakrájené na plátky)
• 1 střední cibuli (nakrájenou na tenké plátky)
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíci ústřicové omáčky
• 1 lžičku hoisin omáčky (volitelně)
• 1 lžíci sezamového oleje
• 1 lžičku nastrouhaného zázvoru
• 1 lžičku kukuřičného škrobu
• 100 ml vody nebo hovězího vývaru
• Sůl a pepř podle chuti
• Jarní cibulku a sezamová semínka na ozdobu

Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Obvykle to znamená je vařit v osolené vodě po dobu 6–8 minut, dokud nejsou měkké, ale stále lehce al dente. Poté je slijte a propláchněte studenou vodou, aby se nepřilepily.

Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky.

V míse smíchejte 1 lžíci sójové omáčky s kukuřičným škrobem. Přidejte hovězí maso a promíchejte, aby bylo rovnoměrně obaleno. Nechte odpočinout 10 minut.

Mezitím na pánvi rozehřejte sezamový olej. Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor, krátce osmahněte, dokud nezačnou vonět.

Přidejte marinované hovězí maso, opepřete a restujte na vysokém ohni, dokud není maso zvenku opečené, ale uvnitř stále šťavnaté. Vyjměte maso z pánve a dejte stranou.

Na stejné pánvi osmahněte cibuli, dokud nezměkne, poté přidejte na plátky nakrájené houby a restujte, dokud nezezlátnou a nezměknou.

K houbám přidejte hovězí maso, promíchejte a zalijte vodou nebo vývarem.

Přidejte zbývající lžíci sójové omáčky, ústřicovou omáčku a hoisin omáčku (pokud používáte). Nechte směs probublávat na mírném ohni, dokud se chutě nepropojí a omáčka mírně nezhoustne (asi 5 minut).

Uvařené nudle přidejte do pánve k hovězímu a houbám. Vše důkladně promíchejte, aby se nudle rovnoměrně obalily v omáčce.

Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu více vývaru nebo vody.

Hotové jídlo rozdělte na talíře a ozdobte nasekanou jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Tento pokrm můžete podávat s čerstvým salátem nebo nakládanou zeleninou. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete do omáčky přidat trochu chilli pasty nebo nasekané čerstvé chilli papričky.

Dobrou chuť!

Autor: Moudrá želva