Moudrá želva 
Líbí se Vám projekt Cesta Želvy? Podpořte ho, ať se může dál rozvíjet!
Polévka z červené řepy s jablky a koriandrem
Mgr. Ivana Stenzlová 
60 min
Obsah
Co potřebujete
- 1 blok tofu (cca 200 g)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžičku uzené papriky
- 1 lžičku česnekového prášku
- 1 lžičku cibulového prášku
- Sůl a pepř
- 1 středně velkou cuketu
- 4 celozrnné burgerové housky
- Čerstvou rukolu
- 1 velké rajče, nakrájené na plátky
- 1 červenou cibuli, nakrájenou na tenké kroužky
- 1 avokádo, nakrájené na plátky
- Nakládané okurky (podle chuti)
- 4 lžíce veganské majonézy
- 1 lžíci dijonské hořčice
- 1 lžičku javorového sirupu
- Špetku soli a pepře
V dnešní době se stále více z vás zajímá o zdravější a udržitelnější životní styl. Veganské recepty se stávají čím dál tím populárnějšími a přináší do kuchyně nový nádech kreativity.
Dnes vám proto představíme recept na chutný veganský burger s grilovaným tofu, cuketou, rajčaty a rukolou. Tento burger je nejen plný bílkovin a zdravých tuků, ale také skvěle chutná a potěší každého, kdo hledá rostlinnou alternativu ke klasickým burgerům.
A nyní se pojďme pustit do vaření!
Co budeme potřebovat:
Na burger:
- 1 blok tofu (cca 200 g)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžičku uzené papriky
- 1 lžičku česnekového prášku
- 1 lžičku cibulového prášku
- Sůl a pepř
- 1 středně velkou cuketu
- 4 celozrnné burgerové housky
- Čerstvou rukolu
- 1 velké rajče, nakrájené na plátky
- 1 červenou cibuli, nakrájenou na tenké kroužky
- 1 avokádo, nakrájené na plátky
- Nakládané okurky (podle chuti)
Na omáčku:
- 4 lžíce veganské majonézy
- 1 lžíci dijonské hořčice
- 1 lžičku javorového sirupu
- Špetku soli a pepře
Jak na to:
Příprava tofu:
Tofu osušte od přebytečné vody a nakrájejte na cca 1 cm silné plátky.
V misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, uzenou papriku, česnekový a cibulový prášek, sůl a pepř.
Plátky tofu naložte do připravené marinády a nechte odležet alespoň 15 minut.
Rozpalte grilovací pánev nebo venkovní gril na střední teplotu a grilujte plátky tofu asi 5 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
Cuketu nakrájejte na tenké plátky, počkejte, až pustí vodu, a tu osušte papírovou utěrkou. Takto připravené plátky potřete olivovým olejem, osolte a opepřete a grilujte z obou stran, dokud nejsou měkké.
Mezitím si v malé misce smíchejte veganskou majonézu, dijonskou hořčici, javorový sirup, sůl a pepř.
Sestavení burgeru:
Housky rozkrojte a lehce opečte na grilu, pánvi nebo v troubě.
Spodní polovinu housky potřete připravenou omáčkou.
Na omáčku položte listy rukoly, plátek grilovaného tofu, plátky grilované cukety, plátky rajčete, červenou cibuli a avokádo.
Přidejte nakládané okurky dle chuti.
Přikryjte vrchní polovinou housky a lehce přimáčkněte.
Podávejte ihned, ideálně s domácími hranolky nebo lehkým zeleninovým salátem.
Dobrou chuť!
Autor: Moudrá želva
