Fermentované adzuki fazole se žampióny, batáty a brokolicí
V dnešní době se stále více z vás zajímá o zdravější a udržitelnější životní styl. Veganské recepty se stávají čím dál tím populárnějšími a přináší do kuchyně nový nádech kreativity.
Dnes vám proto představíme recept na chutný veganský burger s grilovaným tofu, cuketou, rajčaty a rukolou. Tento burger je nejen plný bílkovin a zdravých tuků, ale také skvěle chutná a potěší každého, kdo hledá rostlinnou alternativu ke klasickým burgerům.
A nyní se pojďme pustit do vaření!
Na burger:
Na omáčku:
Příprava tofu:
Tofu osušte od přebytečné vody a nakrájejte na cca 1 cm silné plátky.
V misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, uzenou papriku, česnekový a cibulový prášek, sůl a pepř.
Plátky tofu naložte do připravené marinády a nechte odležet alespoň 15 minut.
Rozpalte grilovací pánev nebo venkovní gril na střední teplotu a grilujte plátky tofu asi 5 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
Cuketu nakrájejte na tenké plátky, počkejte, až pustí vodu, a tu osušte papírovou utěrkou. Takto připravené plátky potřete olivovým olejem, osolte a opepřete a grilujte z obou stran, dokud nejsou měkké.
Mezitím si v malé misce smíchejte veganskou majonézu, dijonskou hořčici, javorový sirup, sůl a pepř.
Sestavení burgeru:
Housky rozkrojte a lehce opečte na grilu, pánvi nebo v troubě.
Spodní polovinu housky potřete připravenou omáčkou.
Na omáčku položte listy rukoly, plátek grilovaného tofu, plátky grilované cukety, plátky rajčete, červenou cibuli a avokádo.
Přidejte nakládané okurky dle chuti.
Přikryjte vrchní polovinou housky a lehce přimáčkněte.
Podávejte ihned, ideálně s domácími hranolky nebo lehkým zeleninovým salátem.
Dobrou chuť!
Autor: Moudrá želva