Veganský burger s grilovaným tofu, cuketou a rajčaty

Dnes vám proto představíme recept na chutný veganský burger s grilovaným tofu, cuketou, rajčaty a rukolou. Tento burger je nejen plný bílkovin a zdravých tuků, ale také skvěle chutná a potěší každého, kdo hledá rostlinnou alternativu ke klasickým burgerům.

A nyní se pojďme pustit do vaření!

Na burger:

• 1 blok tofu (cca 200 g)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžičku uzené papriky
• 1 lžičku česnekového prášku
• 1 lžičku cibulového prášku
• Sůl a pepř
• 1 středně velkou cuketu
• 4 celozrnné burgerové housky
• Čerstvou rukolu
• 1 velké rajče, nakrájené na plátky
• 1 červenou cibuli, nakrájenou na tenké kroužky
• 1 avokádo, nakrájené na plátky
• Nakládané okurky (podle chuti)

Na omáčku:

• 4 lžíce veganské majonézy
• 1 lžíci dijonské hořčice
• 1 lžičku javorového sirupu
• Špetku soli a pepře

Příprava tofu:

Tofu osušte od přebytečné vody a nakrájejte na cca 1 cm silné plátky.

V misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, uzenou papriku, česnekový a cibulový prášek, sůl a pepř.

Plátky tofu naložte do připravené marinády a nechte odležet alespoň 15 minut.

Rozpalte grilovací pánev nebo venkovní gril na střední teplotu a grilujte plátky tofu asi 5 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.

Cuketu nakrájejte na tenké plátky, počkejte, až pustí vodu, a tu osušte papírovou utěrkou. Takto připravené plátky potřete olivovým olejem, osolte a opepřete a grilujte z obou stran, dokud nejsou měkké.

Mezitím si v malé misce smíchejte veganskou majonézu, dijonskou hořčici, javorový sirup, sůl a pepř.

Sestavení burgeru:

Housky rozkrojte a lehce opečte na grilu, pánvi nebo v troubě.

Spodní polovinu housky potřete připravenou omáčkou.

Na omáčku položte listy rukoly, plátek grilovaného tofu, plátky grilované cukety, plátky rajčete, červenou cibuli a avokádo.

Přidejte nakládané okurky dle chuti.

Přikryjte vrchní polovinou housky a lehce přimáčkněte.

Podávejte ihned, ideálně s domácími hranolky nebo lehkým zeleninovým salátem.

Dobrou chuť!

Autor: Moudrá želva