Guláš z hlívy ústřičné s bramborami a dýní hokaido

• 300 g hlívy ústřičné
• 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na menší kousky
• 300 g dýně hokaido, oloupané a nakrájené na menší kousky
• 1 cibule, jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce oleje (např. slunečnicového nebo olivového)
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky čerstvě umletého pepře
• 800 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smetany na vaření
• 1 lžíce hladké mouky (k zahuštění)
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu

• V hrnci rozehřejte olej na středním ohni.
• Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji asi 2–3 minuty, než se začne zlatě zbarvovat.
• Přidejte nasekaný česnek a restujte ještě asi 1 minutu, dokud česnek nezačne vonět.
• Přidejte mletou sladkou papriku, mletý kmín, mletý koriandr a čerstvě umletý pepř.
• Promíchejte a nechte koření chvíli spolu s cibulí a česnekem restovat, aby se uvolnily vůně.
• Přidejte hlívu a restujte asi 5 minut, dokud nezačne měknout a ztrácet vlhkost.
• Poté přidejte nakrájené brambory, dýni a vlijte zeleninový vývar.
• Dobře promíchejte a přiveďte k varu, snižte teplotu na střední stupeň a nechte vařit 15–20 minut, dokud nejsou brambory a dýně měkké.
• Guláš osolte a opepřete podle chuti a zjemněte smetanou.

Pokud si přejete guláš zahustit, smíchejte hladkou mouku s trochou vody nebo vývaru a za stálého míchání ji postupně vmíchejte do hrnce. Vařte dalších pár minut, dokud se guláš nezahustí.

Tento hlívový guláš je skvělou kombinací hlívy, brambor a dýně, která dodává jídlu sladkou a jemnou chuť. Můžete si ho ozdobit čerstvými bylinkami, jako je nasekaná petrželka nebo koriandr, a podávat jako chutný teplý pokrm pro chladné dny.

Dobrou chuť!

Autor: Moudrá želva