Rizoto z černé rýže s shiitake zdobené opečenými batáty

Černá rýže vyživuje ledviny a krev, má sladkou chuť, je neutrální povahy a podporuje činnost sleziny, žaludku, ledvin a podporuje tvorbu energie a krve. Má protizánětlivé účinky, je skvělá při alergiích a astmatu, podporuje snížení cholesterolu a její zařazování do jídelníčku pomáhá eliminovat vznik cukrovky. Běžně ji koupíte v obchodech zdravé výživy. Cena se pohybuje kolem 60 Kč za 500 g.

Černá rýže je sladké chuti a vařením získá fialovou barvu. Patří mezi nejteplejší druhy rýže a díky jejímu obsahu živin ji směle můžeme zařadit mezi super potraviny.

• Přes noc namočenou shiitake uvaříme do měkka, necháme ji vychladnout a nakrájíme na malé kostičky.
• Přes noc namočenou černou rýži propláchneme a dáme vařit asi v 1, 5 násobku vody doměkka, což je asi 30 až 40 minut.
• Oloupeme batát a nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm a pak z nich uděláme stejně velké kostičky. Oloupeme česnek a rozmačkáme ho. Osolíme batáty a promícháme je s česnekem.
• Rozehřejeme olej a osmažíme batáty do měkka, přibližně 15 minut. Ke konci přidáme kávovou lžičku tymiánu.
• Cizrnu slijeme, propláchne a necháme okapat. Společně s shiitake lehce osmažíme a nakonec smícháme s černou rýží.
• Servírujeme na vyhřáté talíře a zdobíme plátky batáty.

Můžeme podávat se zelným salátem z kysaného zelí s křenem nebo nakládanou červenou řepou.

Dobrou chuť!