Odlehčený bramborový salát bez brambor

Tento salát bez jediného kousku brambor v naší rodině sklidil obrovský úspěch. Přiznám se, že ho pravidelně připravuji raději ze dvou dávek, protože z mísy mizí neskutečně rychle.

A čím že jsem nahradila brambory? Květákem! Ano, květákem a věřte, že to na chuti vůbec nepoznáte. Ba naopak, salát je opravdu lehký a dobře stravitelný.

Květák je nízkokalorickou potravinou a obsahuje vysoké množství kyseliny listové a vitaminu B12, které podporují krvetvorbu. Je zároveň bohatý na vitamin C, kyselinu nikotinovou a stopové prvky, jako je zinek, měď, jód a fluor. Je lehce stravitelný, ale jeho nevýhodou je, že nadýmá.

A nyní se pojďme pustit do vaření.

• 400 g květáku
• 300 g směsi zeleniny na salát
• 160 g nakládaných okurek
• 150 g šunky v celku
• 2 vejce
• 4 lžíce majonézy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• sůl
• pepř
• citronová šťáva nebo lák z okurek

Jak na to:

• Květák omyjeme a rozebereme na malé růžičky. Následně uvaříme v osolené vodě, květák by neměl být tvrdý, ani rozvařený, měl by být na skus.
• Vejce uvaříme natvrdo a necháme vychladnout.
• Uvařený květák slijte a nechte vychladnout. Poté do něj zamíchejte zeleninu na salát, na kostičky nakrájenou okurku, na kostičky nakrájenou šunku, majonézu, dijonskou hořčici, osolte a opepřete dle chuti. Na závěr do salátu přimícháme nakrájená vejce.
• Dochutíme pár kapkami citronu nebo lákem z okurek.

Nejlepší je připravit si salát den předem a nechat ho uležet, aby se veškeré chutě krásně spojily. Každopádně z vlastní zkušenosti mohu říci, že i salát připravovaný přímo na Štědrý den nemá chybu.

Přeji dobrou chuť a šťastné a veselé Vánoce!

Autor: Bc. Jana Lang, šéfredaktorka Cesty želvy