Jablkový cheesecake z ovesných vloček

Tento dezert je vhodný pro všechny metabolické typy. Je fantasticky dobrý a díky tvarohu i velmi sytý, super vyvážená svačina pro děti.

Babí léto je období sklizně a hojnosti. Element země je nejdůležitějším a také spojovacím elementem. Představuje střed, vyživující a vyrovnávající element, který nás provází celý rok a spojuje všechna roční období (všechny elementy). Nerovnováha tohoto elementu znamená nerovnováhu všech ostatních elementů. Země symbolizuje střední věk, zralost, stabilitu a potřebu seberealizace v založení kariéry a rodiny.

Elementu země se přiřazují orgány Slezina, Žaludek a Slinivka, žlutá barva, vlhko a sladká chuť.

Vaření v souladu s ročním obdobím znamená vybírat správné potraviny a jejich termické účinky tak, aby vyrovnávaly energetické nerovnováhy mezi tělem a okolím.

Recepty podle principu pěti elementů nejenže harmonizují chutě a termické účinky podle ročního období, ale také podporují metabolické zdraví, což znamená, že přispívají ke správné hormonální odezvě a vyvážené hladině metabolických hormonů.

Tak a pojďme vařit!

Na 16 kousků si připravte dortovou formu o průměru 23 cm.

OHEŇ

• 1 lžíce čerstvé bio citronové kůry (nebo 1 lžička sušené)

ZEMĚ

• 4 sladká jablka
• 3 žloutky
• 80 g přepuštěného másla nebo 140 g čerstvého másla pokojové teploty
• 4 lžíce panely (na těsto)
• 2 lžíce panely nebo rapadury (na tvaroh)
• 2 lžičky skořice
• Špetka vanilky
• 1 bio vanilkový cukr

KOV

• 250 g bio ovesných vloček

VODA

• Špetka soli

DŘEVO

• Šťáva z ½ citronu
• 500 g bio tvarohu

Příprava těsta a drobenky:

Ovesné vločky nasypeme do mixéru a rozmixujeme na hladkou mouku.

Mouku přesypeme do mísy a přidáme přepuštěné máslo nebo máslo pokojové teploty, 4 lžíce panely a špetku soli.

Zpracujeme na těsto a necháme přes noc uležet v ledničce.

Příprava dortu:

Těsto vyndáme z ledničky a necháme povolit.

Z těsta oddělíme přibližně 50 g na drobenku.

Dno dortové formy o průměru 23 cm vyložíme pečicím papírem a boky vymažeme máslem.

Těstem vyložíme celé dno koláčové formy.

Tvaroh rozšleháme s trochou vody.

Přidáme citronovou šťávu, vanilku a citronovou kůru.

Přidáme 2 lžíce panely a 3 žloutky.

Tvaroh vyšleháme vidličkou na hustý krém a rozetřeme na těsto ve formě.

Jablka nastrouháme nahrubo a zakápneme citronovou šťávou.

Nastrouhaná jablka rovnoměrně rozložíme na tvarohový krém a posypeme drobenkou.

Posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.

Cheesecake vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 170 °C 45 minut.

Dobrou chuť!

Autor: Mgr. Ivana Stenzlová