Dýňovo-kokosová polévka s dijonskou hořčicí

Podzim znamená budování silného imunitního systému. Kov ovlivňuje Plíce a Tlusté střevo, přiřazuje se k němu bílá barva, bioklimatický faktor suchost a pálivá chuť. K orgánům, které jsou provázané s elementem kovu, se vedle Plic řadí také nos a čichové smysly.

Vařit v souladu s ročním obdobím, znamená  přes správně zvolené potraviny a jejich termický účinek, vyrovnávat energetické nerovnováhy mezi naším tělem a ročním obdobím.

Pětielementové recepty vedle vyváženosti chutí a termického účinku podle ročního období, splňují také podmínku metabolického zdraví, což znamená, že přispívají ke zdravé hormonální odezvě a vyvážené hladině metabolických hormonů.

Tak pojďme vařit!

OHEŇ

špetka kurkumy

ZEMĚ

1,5 kg dýně Hokkaido

200 ml domácího kokosového mléka

2 lžíce přepuštěného másla

KOV

2 plátky čerstvého zázvoru

1 lžička kardamomu

1-2 malé sušené chilli papričky

1 lžička drceného kmínu

2 lžíce dijonské hořčice

VODA

2-3 kostky bio zeleninového bujónu

nerafinovaná sůl podle chuti

2 l vody

DŘEVO

1 lžíce citrónové šťávy

• Dýni neloupeme, jen odstraníme semínka a nakrájíme ji na větší kusy.
• V hrnci rozehřejeme přepuštěné máslo, přidáme nakrájenou dýni a přihodíme plátky zázvoru.
• Zalijeme vodou a přidáme rozdrobený bio zeleninový bujón.
• Necháme lehce probublávat, až je dýně velmi měkká (asi 20 minut).
• Přikápneme citrónovou šťávu a přisypeme kurkumu.
• Přilejeme kokosové mléko a rozmixujeme ponorným mixérem na krém.
• Přidáme rozdrobenou chilli papričku, kardamom, drcený kmín a dijonskou hořčici.
• Vrátíme na oheň a necháme ještě 2 minuty probublávat.
• Podle chuti dosolíme.

Dobrou chuť!

Autor: Mgr. Ivana Stenzlová