Česnek, nejlepší přítel člověka - 1. díl

Představovat česnek je asi zbytečné. Všichni víme, jak voní, jak pálí a že je po čertech zdravý. Lidé ho znají už víc než 5 000 let a upíři ještě mnohem déle. Česnek je rostlina cibulovitá z řádu Allium. Patří do jedné rodiny s cibulí, šalotkou či pórkem. Pro jeho antibakteriální vlastnosti se o něj zajímal už v roce 1858 i biolog a lékař Louis Pasteur. Ve svém experimentu umístil stroužky česneku do Petriho misky s bakteriemi a zjistil, že kolem česneku bakterie hynuly. Dobře jim tak. 

Předpokládá se, že česnek pochází ze Střední Asie z mongolských stepí, odkud byl postupně rozšířen do Číny. Ve starověkém Egyptě byl česnek znám již kolem roku 3000 př. n. l., v Řecku pak asi o 2 000 let později. Usuzuje se, že evropské kultury česnek převzaly od Římanů. 

Válečníci různých národů se před bitvou potírali česnekem a tenhle zvyk vydržel až dodnes mexickým toreadorům. Česnek by neměl chybět na štědrovečerní tabuli, to aby zahnal zlé síly Temnoty, pro něž čas kolem zimního slunovratu představuje vyvrcholení jejich moci, alespoň tak praví lidové legendy. 

Ve většině starověkých civilizací se česnek používal především jako lék. Jedli ho spíše chudí lidé a otroci. Kněží a občané vyššího společenského postavení jím opovrhovali kvůli silnému zápachu. Česnek se podával např. stavitelům pyramid, nebo římským vojákům, aby se posilnili před bitvou. Podával se i pokousání či uštknutí hadem. Ve středověku ho lidé používali proti moru. Už ve starověku byl považován za nejúčinnější dezinfekční prostředek při infekčních střevních chorobách.  

Dnes je již známo, že většina zdravotních účinků česneku je způsobena jednou ze sloučenin síry, která se tvoří, jakmile je stroužek česneku nasekaný, drcený či rozžvýkaný. Jedná se o sloučeninu zvanou alicin, která má značné zdravotní účinky a je rovněž zodpovědná za jeho výraznou vůni. 

Česnek obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek, např. vitamíny A, C a E a vitamíny skupiny B, dále vápník, draslík, železo, fosfor a další minerály. Také v něm, stejně jako v cibuli, najdeme látku alicin, která mimo jiné slouží jako přírodní antibiotikum, brání vzniku krevních sraženin a pomáhá snižovat krevní tlak. To dobře věděly už naše babičky, které česnekem léčily nejednu nemoc.  

Česnek napomáhá snížit hladinu LDL cholesterolu, kdy tento fakt uznává také běžná, konvenční medicína.  

Česnek rovněž vykazuje výborný vliv na snížení hladiny triglyceridů, až o 17 %. Česnek díky allicinu dokáže předcházet vzniku krevních sraženin. Česnek může pomoci i v boji s obyčejným nachlazením.  

Česnek podporuje pocení, pročišťuje dýchací cesty, podporuje odkašlávání a odstraňuje střevní parazity. Krom toho stimuluje krevní oběh a například pomáhá léčit křečové žíly a zabraňuje jejich vzniku. Lékařské studie také prokázaly, že pravidelná konzumace česneku může být dobrou prevencí proti rakovině žaludku, střev a prostaty. 

Pravidelná konzumace česneku výrazně zlepšuje funkci imunitního systému.