Artyčoky

Pocházejí pravděpodobně z Malé Asie nebo ze Severní Afriky. Už před 2 500 lety je pěstovali v Egyptě. Zdomácněl i ve Středomoří. Velmi si ho v antice oblíbili jak Řekové, tak Římani. K nám do Čech přišel na přelomu 16. a 17. století. Dnes se pěstuje v Evropě i v Americe.

Jsou bohaté na karoteny, vitaminy řady B, C na železo a hořčík. Dále pak cynarin, který omlazuje buňky a chrání játra a podporuje průtok žluči z jater do dvanácterníku, podporuje trávení tuků, snižuje cholesterol a předchází tvorbě žlučových kamenů. Regulují hladinu cukru v krvi, působí protizánětlivě.

Ovlivňují dráhu jater, žlučníku a srdce, mají osvěžující až teplou povahu podle barvy květu.